Η σωστή διατροφή έχει αναγνωριστεί πλέον, ως ο θεμέλιος λίθος στη διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού. Τα τελευταία 20 χρόνια, η επιστημονική κοινότητα έχει επενδύσει μεγάλο κομμάτι της ερευνητικής προσπάθειας στη διερεύνηση αυτής της σχέσης. Εξέχουσα θέση, εδώ, κατέχει ο τομέας των βιολογικών (οργανικών) καλλιεργειών, της βιολογικής κτηνοτροφίας και των, παραγομένων από αυτές, βιολογικών τροφίμων.